3 recettes de gâteaux peaux de banane

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Ingrédients :

  • 3 peaux de bananes bio
  • 2 œufs
  • 180 gr de farine
  • 50 gr de beurre fondu
  • 130 gr de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 gr de pépites de chocolat

préparation :

  1. Lavez et retirez les extrémités des peaux de bananes. Utilisez les bananes pour une autre préparation.
  2. Déposez-les dans le bol du robot et mixez-le tout en ajoutant la crème par petites quantités (au thermomix : 3 minutes vitesse 5).
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
  4. Montez les blancs en neige ferme
  5. Ajoutez le beurre fondu refroidi et les jaunes d’œufs dans le bol (au thermomix, mélanger 1 minute vitesse 4)
  6. mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier et ajoutez-les au contenu du bol et mixez (au thermomix 2 minutes 30 vitesse 3)
  7. ajoutez les pépites de chocolat et les graines de vanille, mélangez (au thermomix 1 minute vitesse 3)
  8. Versez le contenu du bol sur les blancs montés en neige.
  9. Mélangez délicatement en soulevant la pâte avec une spatule.
  10. Versez dans un moule à cake beurré et sucré
  11. préchauffez le four à 180°C
  12. enfournez le gâteau 50 minutes à 170°C
  13. vérifiez la cuisson au bout de 40 minutes de cuisson et surveillez en plantant la lame d’un couteau, celui-ci doit ressortir sans traces de pâte.

Et, voilà un beau cake de peaux de bananes qui surprendra tous vos invités.

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Financiers à la peau de banane

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 80 gr de beurre salé
  • 65 gr de poudre d’amande
  • 60 gr de farine
  • 120 gr de sucre
  • 25 gr de chocolat
  • 1 yaourt nature (brassé)
  • 100 gr de peau de banane
  • 1 sachet de levure

Préparation :

  1. préchauffez le four à 180°C
  2. coupez la peau de banane en petit dés
  3. faites chauffer le beurre à feu moyen pour obtenir un beurre de noisette.
  4. Dans un saladier, mélangez les matières sèches (farine, sucre, chocolat, levure et poudre d’amande) et remuez avec un fouet jusqu’à ce que vous obteniez un mélange bien lisse.
  5. Ajoutez le yaourt, puis le beurre
  6. Remplissez les moules à empreintes spéciales financiers
  7. parsemez avec les dés de peau de banane.
  8. Enfournez pendant 15 à 18 minutes

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Gâteau de peau de banane sans œufs

 

Ingrédients :

  • 4 peaux de banane bien mûres
  • 230 gr de farine
  • 225 gr de sucre semoule
  • 1/2 cuillère à soupe de levure
  • 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de beurre pommade

Préparation :

  1. Lavez soigneusement les pelures de bananes et coupez les bouts.
  2. Réduisez-les en purée avec un peu d’eau dans un robot électrique et mettez au réfrigérateur
  3. fouettez le beurre pommade et le sucre semoule ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème blanche. Mettez de côté.
  4. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate de soude
  5. mélangez la préparation beurre et sucre, la purée de pelures de banane et la préparation de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  6. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré
  7. lissez la pâte avec une spatule mouillée
  8. Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.
  9. Contrôlez en plantant la lame d’un couteau
  10. Démoulez et laissez refroidir.

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