astuces spéciales fruits contre le gaspillage

Les bons fruits frais, ça met tout de suite l’eau à la bouche.

En revanche, dès qu’apparaissent des taches sur leurs peaux, c’est tout de suite moins appétissant. mais ce n’est pas pour autant qu’il faille les mettre à la poubelle.

Des fruits trop mûrs et trop tachés, ça s’épluche, ça se découpe, et l’on peut en faire des choses délicieuses comme des compotes, etc

Et ils peuvent avoir des utilisations que vous n’imaginez même pas. C’est ce que vous allez découvrir dans les astuces qui suivent.

Vinaigre parfumé à l’orange et à la cannelle pour le nettoyage

Voici une façon simple et économique de nettoyer et parfumer votre intérieur :

• Mettez vos pelures d’orange dans un bocal
• Recouvrez-les de vinaigre blanc
• ajoutez quelques bâtons de cannelle (pas obligatoire)
• fermez le couvercle et entreposez-le dans un endroit frais et sombre pendant 2 semaines
• ensuite, diluez 4 cuillères à soupe (60 ml) de votre vinaigre parfumé dans 250 ml d’eau
• il ne reste plus qu’à le verser dans votre pulvérisateur et à jouer à la fée du ménage.

Comment faire de l’huile essentielle à l’orange

L’huile essentielle d’orange est une des huiles les plus utilisées en aromathérapie. Elle possède des propriétés essentielles à notre organisme et notre bien-être.

Son arôme doux et agréable favorise la détente. C’est aussi un puissant antiseptique et anti-inflammatoire naturel.

Pour créer vous-même votre huile, il vous faudra :

• Des oranges
• de la vodka
• un pot avec couvercle

La technique :

1. Après avoir bien nettoyé la peau de vos oranges, pelez-les
2. enlevez les restes de la peau blanchâtre sur la peau de l’orange, éliminez bien tout
3. mettez les pelures d’orange dans votre pot et ajoutez de la vodka jusqu’à ce qu’elle couvre complètement les pelures.
4. Refermez bien le pot en verre et agitez-le énergiquement pendant quelques secondes
5. placez le pot en verre dans un lieu obscur et frais pour que les pelures d’orange macèrent dans la vodka pendant une semaine minimum.

Plus vous mettrez d’écorce d’orange dans votre pot, plus votre huile aura d’intensité. Agitez tous les jours votre pot quelques secondes afin d’obtenir le plus possible d’huile essentielle.

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Orangette au chocolat

Pour 100 grs d’orangettes :

Ingrédients :

• 6 grosses oranges non traitées
• 600 gr de chocolat noir
• 150 gr de sucre en poudre
• 10 cl d’eau de cuisson des pelures
• une pincée de gros sel 

Préparation :

1. Lavez et essuyez les oranges.
2. Pelez-les en enlevant la peau par quartiers. Enlevez la peau blanche à l’intérieur
3. Blanchissez 3 fois. Mettez une casserole d’eau à bouillir. Lorsque l’eau bout, plongez les écorces entières dedans avec un peu de gros sel dans le 1er blanchiment pour enlever l’amertume. Attendez que l’eau se remette à bouillir et égouttez dans une passoire
4. Renouvelez cette opération 2 fois
5. prélevez 10 cl d’eau de cuisson et égouttez
6. découpez les pelures en lanières
7. préparez un sirop avec le sucre et l’eau de cuisson. Chauffez ce sirop et surveillez pour qu’il ne caramélise pas. Plongez-y les lanières d’oranges
8. poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 1 heure ou plus, jusqu’à ce que les écorces deviennent légèrement translucides
9. laissez-les refroidir un peu, mais attention, elles ne doivent pas durcir.
10. Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez les écorces dedans par petites poignées à la fois. Bien enrober de chocolat
11. retirez les écorces une à une et les laisser durcir sur du papier sulfurisé
12. mettez-les au frigo. Le lendemain, décollez-les et conservez-les dans une boîte s’il vous en reste après dégustation !

Conservez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

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Comment faire de la poudre d’agrume

Voici une astuce qui va apporter de belles saveurs à vos desserts et vos plats. Ce sont les poudres d’agrumes.

Ces poudres sont extrêmement concentrées en saveur et super faciles à faire.

Il vous faudra :

• Pour une cuillère à soupe de poudre d’orange : 2 oranges non traitées
• pour une cuillère à soupe de poudre de citron jaune : 3 citrons jaunes non traitées
• pour une cuillère à soupe de poudre de citron vert : 3 citrons verts non traités

1. À l’aide d’un économe, prélevez le zeste des agrumes en prenant soin de prendre le moins possible de blanc qui apporte beaucoup d’amertume
2. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en évitant de les superposer
3. Faites préchauffer votre four à 100 et enfourner pour 1 heure à 1 h 30. Les écorces vont se recroqueviller et devenir cassantes
4. laisser refroidir complètement dans le four éteint
5. réduisez en poudre les écorces au mixer
6. verser dans des petits bocaux en verre. Elles se conservent plusieurs mois à l’abri de l’humidité.

je les utilise pour aromatiser mes plats de poissons ou pour parfumer une mousse, un riz au lait etc. En plus super déco pleine de couleurs dans la cuisine !

comment utiliser la chaire d’amande

Si vous avez préparé du lait d’amande, vous vous êtes certainement demandé que faire avec toute la pulpe restante.

Voici la solution :

Il vous suffit d’étaler en une fine couche la pulpe et la laisser sécher.

Puis de la moudre en farine d’amande pour une cuisson sans gluten !

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Comment empêcher vos fruits de noircir et pourrir trop rapidement 

Coupez un bouchon de liège en deux et placez-en 2 morceaux ou plus dans votre corbeille au milieu de vos fruits.

J’utilise cette astuce surtout pour les bananes qui se conservent pratiquement une semaine de plus. Cette astuce est aussi très efficace pour éloigner les petits moucherons qui s’approchent de vos fruits.

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6 astuces pour empêcher vos pommes coupées de noircir

Une fois coupées, les pommes noircissent.

C’est une réaction chimique : la chair de la pomme contient une enzyme qui réagit au contact de l’oxygène présent dans l’air. Du coup, lorsque l’on coupe une pomme en morceaux, celle-ci devient tout marron, même noir, et l’on a plus très envie de la manger.

Voici 6 astuces qui vont vous permettre d’éviter l’oxydation

Avec du citron : Dès que vous avez pelé la pomme, frottez les quartiers de la pomme avec une tranche de citron. C’est scientifique : l’acide citrique contenu dans le citron est un antioxydant naturel, qui va empêcher la pomme de brunir au contact de l’air.

Avec du soda aromatisé au citron : Les sodas aromatisés au citron contiennent également de l’acide citrique qui empêche les pommes de s’oxyder. Faites tremper les morceaux de pomme dans un bol rempli de soda quelques minutes pour éviter qu’ils ne s’oxydent.

C’est sûr, c’est moins light que le jus de citron, mais ça dépanne bien !

Avec du miel : Pour empêcher une pomme coupée de noircir, mettez 2 cuillerées à soupe de miel dans un verre d’eau. Laissez les morceaux de pommes tremper dedans pendant quelques minutes.

Avec du papier cellophane : emballez les morceaux de la pomme dans de la cellophane !

Pour que cela fonctionne vraiment bien, il faut vraiment emballer les morceaux en serrant au maximum la cellophane, et tout faire pour qu’il n’y ait pas de poches d’air.

Lorsque l’on recouvre les quartiers de pomme avec un film plastique, on évite que l’air entre directement en contact avec la chair du fruit. Et donc, la chair ne brunit pas ! 

Avec du sel : pour éviter que les pommes ne s’oxydent, faites tremper quelques minutes vos quartiers dans un bol dans lequel vous aurez versé 60 ml d’eau et 1/2 cuillère à soupe de sel.

Après le trempage, n’oubliez pas de bien rincer les quartiers de pomme pour éviter de réaliser un dessert sucré-salé !

Avec un élastique : pour réaliser cette astuce, il suffit de couper une pomme (avec sa peau, c’est très important) en 4 puis de réassembler les quartiers entre eux. Une fois votre pomme reconstituée, enroulez un élastique autour. Si c’est bien fait, notre pomme pourra rester plusieurs heures dehors sans problème, car aucune partie de la chair des quartiers ne sera en contact avec l’air ! 

Comment enlever la moisissure sur les baies et fruits rouges

Vous venez de ramasser des framboises, des mûres, des groseilles ou autres baies, et vous constatez dessus des moisissures seulement quelques jours après !

Pour éviter cela :

• préparez une bassine, dans laquelle vous versez une portion de vinaigre pour dix portions d’eau
• lavez les fruits dans ce mélange juste avant de les mettre au frigo

Si vous vous apercevez que votre barquette commence à comporter des traces de moisissure, vous pouvez laver les fruits de la même manière, pour couper court à l’invasion.

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Comment dérider vos pommes flétries

Faites chauffer une casserole d’eau. Une fois que l’eau bout, plongez vos pommes 2 petites minutes dedans.

Miracle : vos pommes ont perdu toutes leurs rides !

Dommage que ça ne marche pas pour nous !

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Comment teindre vos tissus avec des pelures de grenade

Les pelures de grenades sont parfaites pour colorer les tissus.

Utilisez une bassine en acier inoxydable assez grande pour contenir tout votre tissu. Remplissez-le avec de l’eau chaude et ajoutez les pelures. Laissez reposer pendant toute la nuit. Brassez doucement l’eau et les pelures le lendemain, puis retirez les pelures.

Mettez le tissu humide dans ce mélange. Laissez mijoter lentement durant 1h. Laissez refroidir durant la nuit. Retirez le tissu et rincez à l’eau froide.

N’oubliez pas de laver le tissu teint avec des couleurs similaires.

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Comment conserver vos bananes fraîches plus longtemps

Une astuce toute simple. Vous aurez besoin d’une seule chose : de cellophane.

Coupez des morceaux de cette cellophane d’une dizaine de centimètres. Enroulez la cellophane autour de la tige de chaque banane.

Vos bananes se conserveront 3 à 5 jours de plus.

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Faites de délicieux financiers à la pulpe de fruits

De plus en plus de personnes possèdent un extracteur de jus, voici une recette qui vous permettra de ne pas jeter cette pulpe.

Ingrédients pour 12 financiers

• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 4 cuillères à soupe d’huile de noisette
• 150 g de pulpe de fruits et de légumes
• 60 g de farine de riz complet
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180 (th.6)
2. mélangez les œufs, la pulpe de fruits, le sucre et l’huile dans votre robot et fouettez fort.
3. Ajoutez ensuite la farine, la poudre à lever et le sel
4. versez la pâte dans des moules à financier en silicone
5. faites cuire 25 minutes

Surveillez la cuisson, car vous aurez peut-être à les sortir avant si vous voyez que le sommet des gâteaux commence à brunir. Vérifiez avec la pointe d’un couteau, si elle ressort propre, vos financiers sont cuits et prêtes à être dégustés.

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Comment transformer les graines et pépins

En-cas équilibrés

Pourquoi continuer de jeter les graines des melons ou des citrouilles quand on peut en faire des en-cas équilibrés et nourrissants ?

Une fois torréfiés, pépins et graines apportent du croustillant à une salade ou à un fromage blanc en plus d’être riches en fer, protéines et magnésium. Accompagnés de quelques fruits secs, ils composent un goûter sain et nourrissant.

Je les fais salés pour l’apéro ou sucrés pour mettre dans le muesli.

Comment torréfier ?

• Préchauffez le four à 140°C (thermostat 4/5)
• tapissez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé
• Retirez les graines de votre melon ou citrouille, rincez les bien à l’eau et retirez-en toute la pulpe qui pourrait y être accrochée.
• Essuyez et placez-les dans un petit saladier
• mélangez-les bien avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1/2 cuillère à café de sel pour 150 g de pépins
• répartissez-les sur la plaque
• faites cuire pendant 15 minutes ou bien jusqu’à ce que les pépins commencent à éclater. Retirez du four et laissez refroidir avant de servir.

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Tirez le maximum de vos citrons avec un cure-dent et un sparadrap

Souvent pour une recette, on a juste besoin d’utiliser quelques gouttes de jus de citron. Pour éviter de le couper, perforez la peau à l’aide d’un cure-dent et tirez doucement du citron le jus dont vous avez besoin.

Recouvrez ensuite le trou d’un sparadrap ou d’un morceau de scotch et remettez votre citron au frigo en attendant une prochaine utilisation.

Si ça, ce n’est pas une belle astuce !