Clafoutis bonne mine

Eclat du teint, bonne mine, antioxydant

Je dois bien avouer que je suis un “bec sucré” ! Mais j’ai banni le sucre raffiné il y a déjà des années, au profit de sucrants d’origine végétale, non raffinés et d’alternatives bien meilleures pour la santé, comme ici, le sirop d’agave. Cette version du clafoutis n’a plus rien à voir avec l’original : sans sucre, sans gluten, sans lactose, une version saine pour se faire plaisir sans en subir les conséquences sur la peau !

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 2 ou 3 belles nectarines (ou autres fruits de saison)
• 4 belles cuillerées à soupe de crème de kokkoh (ou d’arrow-root)
• 25 cl de lait d’amande
• 25 cl de lait de riz
• 4 cuillerées à soupe de sirop d’agave

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6) 
2. Mélangez au fouet la crème de kokkoh avec le sirop d’agave et les laits végétaux
3. Dans un plat allant au four, disposez les nectarines coupées en lamelles, puis versez la préparation à la crème de kokkoh par-dessus.
4. Enfournez et faites cuire 45 minutes. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur. Servez bien frais.

Astuce : La crème de kokkoh est une fécule composée de plusieurs céréales et légumineuses (riz complet, riz, quinoa, haricot azuki) précuites à la vapeur.

Elle permet d’avoir un dessert ultralight et digeste, tout en apportant une dose de protéines (on la trouve facilement au rayon fécules des magasins bio).