Crackers apéritifs

Une base de biscuits croquants salés, à partir de laquelle on peut inventer toutes sortes de variantes.

 

Ingrédients

♦ 150 g de farine de blé complète

♦ 50 g de farine de sarrasin

♦ 50 g de graines variées (tournesol, sésame, courge…)

♦ 6 g de levure chimique (1,5 cuillère à café)

♦ 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

♦ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

♦ 10 cl d’eau tiède

♦ 1 cuillère à café de sel

♦ Herbes et épices au choix (thym, cumin, oignon séché…)

 

1 – Préchauffer le four à 180°C. Il faudra deux grilles et deux tapis de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé.

2 – Mélanger dans un saladier les deux farines, la levure, le sel et les raines, puis incorporer les deux huiles et la farine. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3 – Partager le pâton en autant de portions que l’on souhaitera de variantes et incorporer les épices ou autres condiments choisis.

4 – Étaler la pâte au rouleau sur 3 mm d’épaisseur directement sur le tapis de cuisson. On peut saupoudrer des graines ou des épices, puis donner un dernier coup de rouleau pour les incruster légèrement. Quadriller la pâte à l’aide d’un couteau ou prélever des formes à l’emporte-pièce.

5 – Faire cuire au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de servir, par exemple accompagnés d’un dip (guacamole, caviar d’aubergine, houmous…). Se conserve durant plusieurs jours.

 

 

Petit bonus

Un apéro en noix de coco grillée

(une recette d’apéritif insolite super facile)

Briser une noix de coco (conseil tout simplement en la lâchant par terre, dehors, sur un sol de bêton, plusieurs fois). En prélever la pulpe et la détailler en petits morceaux. Les faire griller à la poêle avec un morceau de beurre, du sel et du curry. Servir froid.