Les mauvais aliments pour notre corps

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J’aime les appeler « les ennemis publics », car ce sont toujours eux dont on aime abuser : le sucre et le gras. Boycottez-les !

Non, ne vous enfuyez pas tout de suite, je ne suis pas là pour vous priver de toute sensation de plaisir, parce qu’il existe aussi… de bons sucres et bons gras ! De toute façon, il est hors de question de vous contraindre à une alimentation pauvre et sans goût. L’alimentation saine, c’est tout, sauf cela !

A bannir

  • les huiles végétales conventionnelles (huile d’olive, de colza, de pépins de raisin…), l’huile de palme et les graisses d’origine animale (la graisse de canard, par exemple)
  • les céréales, pâtes, riz blanc et/ou contenant du gluten
  • Les farines blanches (T45 à T65). Préférez la farine bise ou semi-complète (T80), la farine complète (T110) ou la farine intégrale (T150) et de préférence sans gluten)
  • le sucre blanc (il accélère la glucation)
  • l’excès de protéines animales (riches en mauvaises graisses)
  • L’excès de caféine, de théine et d’alcool
  • les produits industriels

Les pesticides

Si vous pouvez éviter les pesticides en achetant des aliments non traités, voire bio, ne vous abstenez pas. Outre les méfaits indéniables sur la santé (cancers, maladies dégénératives…), ils peuvent aussi, au niveau de la peau, provoquer de multiples réactions comme des inflammations et irritations.

Aliments concernés : légumes et fruits, viandes, poissons (en plus des métaux lourds), lait, fromages, céréales conventionnelles…

Les éléments raffinés

Le raffinage est une technique industrielle visant à « purger » à l’extrême un aliment brut dans but final d’avoir un produit totalement inerte et une conservation sans faille. Le problème est que ce procédé ôte également la majeure partie des nutriments.

Aliments concernés : farines blanches, céréales blanches (riz, pâtes), huiles végétales conventionnelles, sel, sucre blanc…

L’huile végétale raffinée

Le raffinage d’une huile végétale permet d’améliorer son aspect organoleptique, son rendement et sa conservation, au détriment de ses qualités nutritionnelles.

Plusieurs étapes permettent de raffiner une huile végétale comme le dégommage visant à retirer les substances instables (acides gras, phospholipides), le nettoyage à la soude, la décoloration, le filtrage et la désodorisation. Après raffinage, l’huile a perdu toutes ses vitamines et ses antioxydants et donc tout son intérêt nutritionnel 

Le gluten

Le gluten est un mélange de protéines combinées avec de l’amidon dans l’endosperme de nombreuses céréales. L’industrie a tellement modifié les céréales que nos enzymes digestives ne sont plus capables de les digérer correctement. Il vaut mieux donc en limiter l’utilisation. Outre des troubles digestifs récurrents (voire carrément une maladie cœliaque), le gluten peut être le point de départ de problèmes de peau persistants comme des rougeurs, un teint terne et fatigué, des irritations et boutons, l’acné, l’eczéma ou le psoriasis. Aliments à éviter : blé, grand et petit épeautre, seigle, orge, avoine…

Aliments à privilégier : sarrasin, riz, quinoa, pois chiches…

Les produits laitiers

Malheureusement, le lait industriel est loin de l’image si saine et idyllique du lait. En effet, il contient un nombre affolant d’hormones en plus des antibiotiques administrés aux vaches. La caséine et le lactose peuvent également provoquer des ballonnements ainsi que des problèmes digestifs empêchant le corps d’assimiler les nutriments essentiels à votre organisme et à votre beauté. Si vous souhaitez tout de même consommer des produits laitiers, privilégiez ceux fabriqués à partir de lait de vache biologique afin de minimiser la consommation d’hormones. Pensez aussi aux laits de chèvre ou de brebis bien mieux tolérés. Aliments concernés : laits animaux, fromages, yaourts conventionnels…

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