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Détox, anti-peau impure, bonne mine, éclat
La rhubarbe est un aliment détox par excellence. Elle nettoie le sang, purifie le corps et stimule la digestion. Sa saveur acidulée ne plaît pas à tout le monde, mais la banane et le sucre de coco viennent l’adoucir. Et, sérieusement, qui n’aime pas les scones ?
Ingrédients pour 6 personnes
- 150 g de tiges de rhubarbe
- 1 banane mûre
- 250 g de farine d’épeautre
- 50 g de farine de coco
- 1 cuillerée à café de poudre à lever sans phosphates
- 100 g d’amandes
- 7,5 cl de lait de coco
- 7,5 cl d’huile de coco
- 75 g de sucre de coco
- 1 pincée de sel de mer
- huile de coco pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6)
- lavez et épluchez la rhubarbe puis coupez-la en petits dés
- mixez les amandes en poudre fine. Mélangez cette poudre d’amande avec les farines, la poudre à lever, le sucre de coco et la pincée de sel.
- Écrasez la banane avec une fourchette et versez le lait de coco en remuant. Ajoutez cette préparation au mélange farines, amandes puis incorporez les dés de rhubarbe.
- Graissez un moule à manqué avec un peu d’huile de coco. Versez la préparation dans le moule et coupez 6 parts dans la pâte crue. Enfournez et faites cuire 20 minutes.
Astuce : seules les tiges de la rhubarbe sont comestibles. Les feuilles, quant à elles, sont toxiques ( à fortes doses). Faites macérer les feuilles de rhubarbe dans un peu d’eau et vaporisez la mixture au potager pour vous débarrasser des pucerons.