Tarte légère vitaminée

Bonne mine, anti-déshydratation

Eh oui ! Il est temps de faire le plein de chlorophylle ! La chlorophylle réoxygène l’organisme, maintient l’équilibre acido-basique et donne bonne mine.

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

• 4 feuilles de riz

Pour la sauce

• 25 g de noix de cajou (préalablement trempées 4 heures et égouttées)
• 6 tomates séchées (réhydratées dans l’eau tiède 10 minutes)
• 5 cl d’eau minérale
• 1 pousse d’ail dégermée
• 1 cuillerée à soupe de levure maltée
• le jus et le zeste de 1 citron non traité
• 10 feuilles de basilic frais
• 1 pincée de sel de mer

Pour la garniture

• 3 petites courgettes
• 100 g de roquette
• 50 g d’herbes aromatiques
• huile d’olive

Pour le parmesan vegan

• 500 g de graines de chanvre
• 50 g d’amandes entières
• 4 cuillerées à soupe de levure maltée
• 1 pincée de sel de mer

Préparation

1. Préparez la sauce : déposez tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Réservez.
2. Réalisez le parmesan vegan : mixez tous les ingrédients quelques secondes à l’aide du robot (vous pouvez conserver cette préparation dans une boîte hermétique au réfrigérateur).
3. Préchauffez le four à 220°C (th 7/8). Lavez les courgettes et coupez-les finement à la mandoline.
4. Sur une plaque à pizza (à défaut, un grand plat à tarte fera l’affaire), déposez une feuille de papier sulfurisé puis placez dessus les 4 feuilles de riz les unes sur les autres. Badigeonnez de sauce. Recouvrez avec les courgettes puis parsemez généreusement de parmesan vegan. Enfournez et faites cuire 20 minutes (surveillez la cuisson).
5. Au moment de servir, ajoutez la roquette et les herbes aromatiques sur la tarte puis arrosez avec un filet d’huile d’olive.

Astuce : la chlorophylle aiderait aussi à limiter les odeurs de transpiration. Il se pourrait bien que cette tarte devienne notre nouveau déodorant !